L'agent de rétention d'humidité fait référence à une classe de substances qui peuvent améliorer la stabilité du produit, maintenir la capacité interne de rétention d'eau des aliments et améliorer la forme, la saveur, la couleur, etc. des aliments pendant le processus de transformation des aliments. Substances ajoutées pour aider à garder l'humidité dans les aliments...
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